Er is al veel gedebatteerd over allergie voor E621. Mijn ervaringen zijn de volgende:
als ik voedsel eet waar relatief veel E 621 aan is toegevoegd, bijvoorbeeld bepaalde gerechten van de chinees, weet ik vooraf zeker dat ik de komende 24 uur een vrijwel ondraaglijke hoofdpijn heb. (Ben bijvoorbeeld nauwelijks of niet meer in staat om auto te rijden)
Als ik oude kaas of droge worst eet, waarin natuurlijk natriumglutamaat voorkomt, heb ik nergens last van. Ik weet dat moleculair onderzoek geen onderscheid aantoont tussen de natuurlijke en de natuuridentieke variant. Voor mij is dit slechts het bewijs dat het moleculair onderzoek TEKORTSCHIET om de verschillen aan te tonen. Om mijn bewering te onderbouwen zou ik graag meedoen aan bijvoorbeeld een dubbel blind onderzoek.
Groet Jac van Steenoven

Interessant punt. Ik heb inderdaad al meer discussies gelezen en gevoerd over E621. Ik vraag me al tijden af wat de uitkomst zou zijn als er een aantal hoofdpijnpatienten een wel/niet E621 dieet zouden volgen, en daarbij een hoofdpijndagboek bijhouden.

Ik heb voor mezelf nog geen link gevonden tussen E-nummers en mijn hoofdpijn. Ergens jammer, want dan is tenminste iets dat ik kan doen (of laten, in dit geval).